С.Б.Подушка ПОЛУЧЕНИЕ ИКОРНОЙ ПРОДУКЦИИ ОТ НЕОСЕТРОВЫХ ВИДОВ РЫБ В УСЛОВИЯХ АКВАКУЛЬТУРЫ

Выдержка из статьи

..... Икра различных видов рыб с древних времен является важным продуктом питания человека. В списке видов, используемых для промышленной переработки икры, несомненное первенство принадлежит осетровым, икра которых является одним из самых полезных и дорогих пищевых продуктов. Однако и многие другие виды рыб используются для производства ценной икорной продукции. В больших объёмах, измеряемых тысячами и десятками тысяч тонн, производится икра минтая, сельди, трески и лососевых (Мировое производство ..., 1987). Известны даже примеры, когда крупномасштабный промысел малоценных видов рыб, например минтая Theragra chalcagramma, велся исключительно ради икры, а весь остальной улов, составляющий десятки тысяч тонн рыбы, после извлечения икры выбрасывался за борт (Alverson, 1990). В последние десятилетия в связи с интенсивным развитием во многих странах мира аквакультуры происходит зарождение её нового направления – культивирования гидробионтов с целью получения сырья для производства икорной продукции. В отношении рыб мы предлагаем называть это направление икорно-товарным рыбоводством. К объектам икорно-товарного рыбоводства предъявляется ряд требований.....

Скачать бесплатно статью