ЗЕЛЁНАЯ ИКРА: РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ В РОССИИ МАССОВОГО ИКОРНО-ТОВАРНОГО СОМОВОДСТВА

Выдержка из статьи

..... Икра общепризнанно является брендом нашего государства и в сознании иностранцев ассоциируется с русскими и Россией. Действительно, икру в России любят и ценят. И, если специалисты обычно говорят об осетровой и лососевой икре, на бытовом уровне, в народе, прижились и широко используются названия этих продуктов, характеризующие их цвет, – "чёрная икра" и "красная икра". Известны, хотя и менее употребительны, также названия, отражающие цвет икры других видов рыб: серая, жёлтая, янтарная, белая и др. Сейчас появилась реальная возможность дополнить эту прекрасную палитру красок деликатесных продуктов новым цветом – "зелёной икрой" африканского сома клариаса (Clarias gariepinus). Есть все основания полагать, что этот продукт в ближайшем будущем может стать массовым и доступным широким слоям населения. Уникальный объект рыбоводства Основным преимуществом клариаса перед многими другими объектами рыбоводства является его способность использовать для дыхания атмосферный воздух. Вследствие этого потребность в воде при культивировании C. gariepinus составляет лишь 4-5% от количества воды, требуемого для выращивания карпа и других рыб, не потребляющих кислород воздуха . ........

Скачать бесплатно статью