ИКОРНО-ТОВАРНОЕ ОСЕТРОВОДСТВО РОССИИ

Выдержка из статьи

..... Хотя идея получать пищевой продукт из икры осетровых, выращиваемых в неволе высказывалась ещё несколько десятилетий тому назад [1], первая официальная партия такой икры была получена лишь в 2004 г. [2]. Исходя из того, что объём продукции рыбоводной икры за шесть лет возрос от нуля до более чем 10 тонн в год, можно сказать, что икорно-товарное осетроводство, как направление российской аквакультуры, состоялось и развивается достаточно интенсивно. Теоретическим базисом российского икорно-товарного осетроводства являются три изобретения, сделанные ещё в СССР. «Способ получения икры от самок осетровых рыб» [3] прошел многолетнюю проверку практикой во многих хозяйствах, показал высокую технологичность и сейчас в большинстве рыбоводных хозяйств является основным. Этот малотравматичный способ позволил сохранить жизнь тысячам производителей осетровых и сформировать многочисленные маточные стада для многократного прижизненного получения икры. Ранее овулировавшая икра осетровых как сырьё в икорном производстве не использовалась. На промыслах самки с овулировавшей (текучей) икрой попадались исключительно редко, и такая икра из производства выбраковывалась (шла в утиль). ........

Скачать бесплатно статью