РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ РЫБОПРОДУКТАМИ В КИТАЕ

Выдержка из статьи

..... Настоящее сообщение написано на основании личных впечатлений автора после поездки в провинцию Чжэцзян в ноябре-декабре 2006 г. Для Китая традиционной является торговля живой рыбой. Практически по всех ресторанах, ресторанчиках и других учреждениях общественного питания можно увидеть аквариумы, ванны или тазы с живой рыбой различных видов. Иногда экспозиция предлагаемых видов настолько богата, что ее можно принять за выставку. Посетители выбирают понравившийся им экземпляр и при желании могут присутствовать при его обработке и приготовлении. Через несколько минут готовое блюдо подается на стол. На рынках также существуют целые живорыбные ряды, где продавцы в многочисленных тазах, ванночках и других ёмкостях с аэрируемой водой предлагают покупателям живую рыбу (рис. 1 на цветной вкладке). Видовой состав продаваемых рыб очень разнообразен: это пёстрый толстолобик (он в Китае ценится выше белого), ауха, карп, белый амур, верхогляд, серебряный карась, тиляпия (рис. 2), японский угорь, рисовый угорь (рис. 3), змееголов (рис. 4), пиленгас, канальный сомик, сомики-касатки, вьюны и многие другие преимущественно некрупные виды. Кроме рыб в живом виде продаются креветки, крабы, моллюски, раки, лягушки и черепахи. ........

Скачать бесплатно статью